臊子饸络
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作者：
随便77_
🍜🏻荞面饸饹是一种常见的食物，主要是由荞面粉、荞麦粉等食材制作而成，含有丰富的亚油酸、蛋白质、维生素P、B1、B2、氨基酸、膳食纤维、矿物质（钾）等营养成分。具有促进消化、辅助降血压、辅助减肥、辅助预防心脑血管疾病等作用。
🌟需要注意的是，荞面饸饹中的荞面含量比较高，因此不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
做法简单又好吃，快来试试吧😉
用料
荞面饸络（免煮）
8两-1斤左右
胡萝卜
半根
豆腐干
2块半
黄花菜
1小把
土豆
1个
木耳
1小把
蒜苗
2根
小葱
2根
味精
3-5g
盐
5g左右
香油
少量
酱油
适量
老抽
适量
耗油
适量
姜末
适量
白胡椒粉
大量
花椒粉
大量
开水或骨汤
大量
香菜
不喜欢可不放
韭菜
不喜欢可不放
臊子饸络的做法步骤
步骤 1
锅中加水煮开后关火放入饸络，盖上锅盖焖15分钟
步骤 2
时间到了以后盛出过凉白开中备用
步骤 3
配菜：
1.胡萝卜、土豆、木耳、黄花菜、豆腐干切小丁（可以根据个人喜好配菜）；
2.小葱、生姜切末；
3.蒜苗切小段备用
步骤 4
锅中倒油，放入姜末、小葱炒香，先加入豆腐干炒一会，再加入剩余配菜继续翻炒
步骤 5
根据食材用量加入盐和花椒粉
🌟口味重的可以多放点花椒粉
步骤 6
锅中加入开水，水的量可以多一点
🌟如果家中有骨头汤，也可以替代开水，味道会更香浓
步骤 7
再依次调入耗油、生抽、老抽
🌟生抽可以稍微多一点点
步骤 8
出锅前加入白胡椒粉、味精、少量香油即可
🌟白胡椒粉需要多放一点
步骤 9
把泡好的饸络盛入碗中，淋上煮好的臊子，撒蒜苗
🌟有喜欢吃香菜和韭菜的也可以放点；
吃不惯太生味道的蒜苗、韭菜，出锅前撒在锅里也可以
步骤 10
爱吃辣的也可以放点油泼辣子
臊子饸络的小贴士
以上为8两-1斤左右调味用量，大家根据实际用餐人数适当增减调味
菜谱创建时间：2024-03-03 12:51:40