第1步.鱼要从背部开刀，（用刀沿着脊骨劈开）去除内脏和鱼腮，注意：肚子内测的黑膜要用刀刮掉！
第2步.改刀：在鱼身两侧各划三刀（容易入味）
第3步.腌制：蒜瓣切片，葱姜切丝，把料酒、白酒、盐、胡椒粉与葱姜蒜全部放鱼里腌制，（要用手抓匀这样入味才好！）腌制20分钟
第4步.烤鱼：把鱼放在微波炉的架子上，温度上下火各200度，先烤制10分钟，再把蚝油与东古一品鲜混合均匀刷在鱼身上，要适量！再烤制5分钟左右，发现鱼表面上发金黄色即可！
第5步.把香芹切段、洋葱切条后放锅里炒半成熟后平铺在铁盘里（用菜籽油炒比较香），把烤好的鱼放在菜上边备用。
第6步.锅里放菜籽油适量，放葱花爆香、再把酱放进锅里小火炒香加水约1000克，放入鸡粉，烧开后均匀的倒在鱼身上，铁盘里的水和鱼面稍低点，不能太多！再把罐头去汁后撒在鱼身上装饰好看点！
第7步.把鱼盘放在火上加热5分钟后就可以开吃了！（5分钟是为了味道更好的融合）